Muchas de las personas que terminan de hacer una dieta para bajar de peso, pueden experimentar, ya sea, a mediano o a largo plazo; efectos totalmente opuestos a los que pretenden conseguir. A este estado contrario de adelgazamiento, se le conoce como efecto rebote  (o efecto yo-yo).  Se trata de una ganancia de peso de forma escalonada, conforme pasa el tiempo; luego de haber hecho una dieta restrictiva o hipocalórica . En este tipo de dietas; los alimentos recomendados, son generalmente diuréticos (como la piña o la alcachofa), que ayudan a eliminar líquidos con facilidad .   Estos regímenes de alimentación también son bajos en sal, lo que por supuesto, refuerza este proceso. De esta manera; la pérdida de peso que se nota de inmediato, no es de grasa, sino de agua; que se recupera en cuanto se retome la rutina de alimentación normal; que por lo general, no es tan balanceada como debería ser.