Es cierto que el desayuno es la comida más recomendada del día. Por algo lo dicen en la radio, la televisión, en Internet y hasta en las revistas populares.  Pero, ¿A qué cualidades se otorga tanta importancia?  En el ayuno matutino; el cuerpo utiliza los músculos como combustible de reserva.  No puede usar la grasa, porque la hormona que la manipula (la leptina), solamente se eleva durante las horas nocturnas.  De esta manera; la limitada cantidad de energía que el organismo puede producir, acarrea fatiga cerebral, agotamiento mental durante la mañana y disminución de la capacidad intelectual.