Las dietas altas en proteínas, como la dieta del doctor Atkins y similares; son dietas controvertidas.  Están quienes apoyan este régimen de alimentación por ayudarles a bajar de peso de una manera efectiva, y porque eliminan el azúcar de la dieta; incluyendo los carbohidratos simples y complejos del todo; con el beneficio agregado de mantener los niveles de insulina estables.  Por el contrario; hay quienes no están de acuerdo con estas dietas; porque sencillamente están contraindicadas para las personas que sufren de enfermedades cardiovasculares, de los riñones y de colesterol elevado.  Si bien, se trata de un régimen para toda la vida, que exige cambios significativos en las costumbres alimenticias. Puede funcionar para algunas personas que puedan y estén dispuestas a dejar de lado las harinas, las frutas y los dulces; por completo.  ¿DE DÓNDE OBTIENE NUESTRO ORGANISMO LA ENERGÍA QUE NECESITA?