Los seres humanos, necesitamos ingerir un 70% de alimentos ricos en agua. Por lo menos, eso es lo que explican Harvey y Marilyn Diamond en su libro: La Antidieta .  Este par de esposos; dicen que hay que consumir alimentos ricos en agua; debido, principalmente; a que nuestro cuerpo, está compuesto en un 70% de agua.  Y tienen razón...   Comer alimentos ricos en agua; además de aliviar la sed, le proporciona al organismo la hidratación que necesita; además de un mecanismo de  desintoxicación natural ; puesto que el agua, ayuda a hacer circular las toxinas, los desechos celulares y otras sustancias y compuestos químicos, producto del metabolismo de los medicamentos; e incluso, alcohol.  También puede actuar como   antioxidante ; al unirse a algunos radicales libres ; luego de actuar como moléculas que ayudan a que las reacciones químicas se produzcan, y a unirse con los grupo -H+ libres; que hacen a las moléculas, químicamente inestables, y por lo tanto, muy reactivas.  El