Para saber si nuestro cuerpo necesita seguir almacenando grasa o si debe utilizar un poco de la que tiene almacenada como combustible para producir energía, utiliza varias hormonas implicadas en llevar información desde el estómago, el intestino delgado y las mismas células de grasa (adipocitos), hasta el cerebro. De manera concreta,  hasta la glándula Hipófisis.  Una de las hormonas más importantes, es la Leptina .  Esta hormona es  producida por las células que almacenan grasa (adipocitos) y es secretada cuando existe gran cantidad de triglicéridos almacenados; viajando al hipotálamo ( glándula que controla procesos metabólicos del hambre y la saciedad ), para informarle al cerebro que existe gran cantidad de energía almacenada disponible y que, por lo tanto;  se debe disminuir la ingesta de alimentos .  En algunas personas que sufren de obesidad y sobrepeso, esta hormona existe en concentraciones inferiores; lo que puede causar que la sensación de hambre aparezca p

Este es el momento crucial para bajar de peso en la dieta . A esta hora del día, se trata de comer lo menos posible, para obligar al organismo a utilizar su grasa de reserva durante el sueño nocturno. Lo fundamental, es no sentir hambre ni deseos de comer durante la noche o el sueño nocturno; de tal manera que, esas levantadas de la cama a buscar algo de comer en la nevera o la alacena; queden en el pasado. Lo que se debe comer en la cena (por la noche, antes de las 7 p.m), depende de la velocidad con la que se desea adelgazar. Así; si se desea una adelgazamiento progresivo; se puede comer una dieta rica en proteínas, como pollo o pescado al horno o a la plancha, y acompañarlo de ensalada en la cantidad deseada. Si en cambio, la persona busca que su pérdida de peso sea acelerada; podrá comer ensalada y una fruta con un bajo índice glucémico; como se ha visto en las dietas de bajas calorías. Si la cuestión es, sentarse en familia a cenar; muy seguramente ni los panes, ni