Fue a partir de los experimentos de la doctora Rachael Heller y el doctor Richard Heller; investigadores del Instituto para los Adictos a los Carbohidratos de Nueva York; autores de diversos libros sobre nutrición y dietética; que surgió una dieta basada en las personas que son resistentes a la insulina.  Es decir que; cuando estas personas comen dulces (carbohidratos simples), sus niveles de insulina aumentan, generando una alteración a nivel molecular, que impide que las células puedan absorber los nutrientes que necesitan, de manera adecuada; manteniendo esos niveles de insulina en circulación, por más tiempo.  Además de esta falla; el cerebro no libera serotonina, neurotransmisor implicado en la sensación de saciedad; por lo que estas personas siguen comiendo más y más dulce.  EL TEST  Este test, diseñado por los doctores Heller; pretende, de manera sencilla, ayudar a las personas a saber si son adictas a los carbohidratos; con el fin de ayudarlas a decidir s