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Esta dieta, tan popular en Francia, Reino Unido, España y otros países a nivel mundial; fue ideada por el doctor y nutricionista francés Pierre Dukan; hacia finales de los años 70s.
Se trata de un régimen de alimentación basado en alimentos ricos en proteínas, bajos en contenido graso; junto a verduras y algunas frutas; sin olvidar el salvado de avena.
Es un método probado por muchas personas para lograr 1. bajar de peso, 2. adelgazar, 3. estabilizar el peso ideal (usual) y 4. mantenerlo; sin sufrir el efecto rebote.
Ofrece a la persona que se propone adelgazar, una guía completa para hacer las cosas, de manera correcta.
¿CÓMO SE PIERDE PESO CON LA DIETA DUKAN?
Cada una de estas acciones, es una fase. Dos fases para perder kilos y reducir medidas (llamadas FASE DE ATAQUE Y FASE DE CRUCERO); una para consolidar el peso final (FASE DE CONSOLIDACIÓN); y una FASE DE ESTABILIZACIÓN.
Se pueden comer un total de 100 alimentos: 72 alimentos ricos en proteínas magras de origen animal y vegetal (carnes magras, aves, pescados, mariscos, proteínas vegetales) productos lácteos con 0% de grasas, huevos, salvado de avena; y 28 verduras y frutas.
Esta dieta, tan popular en Francia, Reino Unido, España y otros países a nivel mundial; fue ideada por el doctor y nutricionista francés Pierre Dukan; hacia finales de los años 70s. Se trata de un régimen de alimentación basado en alimentos ricos en proteínas, bajos en contenido graso; junto a verduras y algunas frutas; sin olvidar el salvado de avena.
Es un método probado por muchas personas para lograr 1. bajar de peso, 2. adelgazar, 3. estabilizar el peso ideal (usual) y 4. mantenerlo; sin sufrir el efecto rebote.
Ofrece a la persona que se propone adelgazar, una guía completa para hacer las cosas, de manera correcta.
¿CÓMO SE PIERDE PESO CON LA DIETA DUKAN?
Cada una de estas acciones, es una fase. Dos fases para perder kilos y reducir medidas (llamadas FASE DE ATAQUE Y FASE DE CRUCERO); una para consolidar el peso final (FASE DE CONSOLIDACIÓN); y una FASE DE ESTABILIZACIÓN.
Se pueden comer un total de 100 alimentos: 72 alimentos ricos en proteínas magras de origen animal y vegetal (carnes magras, aves, pescados, mariscos, proteínas vegetales) productos lácteos con 0% de grasas, huevos, salvado de avena; y 28 verduras y frutas.
LA EFECTIVIDAD DE LAS 4 FASES DE LA DIETA DUKAN
- FASE DE ATAQUE: Es un tiempo en el que se recurre a restringir la ingesta de carbohidratos (simples y complejos).
Solamente se permiten alimentos ricos en proteínas magras. Se pueden comer 72 alimentos, para ser exacto. Esto, para mantener los músculos y los huesos, sanos y fuertes.
Haciendo caso; el cuerpo, debe recurrir a las proteínas de la dieta, para obtener al energía que necesita. También puede (y debe) producir azúcar a partir de las proteínas ingeridas en la dieta.
Se pierde masa magra; por lo que ya se nota una pérdida de peso considerable.
- FASE DE CRUCERO: Es la etapa de la dieta en la que la pérdida de peso prosigue; utilizando una alimentación basada en sólo proteínas puras o magras (a las que denomina PP) y en alimentos ricos en proteínas puras y algunas verduras (PV).
Esta etapa dura hasta que se alcance el peso que se quiere llegar a tener.
- FASE DE CONSOLIDACIÓN: Una vez se ha logrado conseguir el peso ideal; esta etapa es crucial para no dejar que el cuerpo tienda a recuperar el peso perdido.
Esto; según Dukan, se logra mediante una alimentación más permisiva; en la que se sigue con el régimen de PP, PV; introduciendo carbohidratos complejos en la dieta (integrales), más algunos lácteos y "comidas de gala".
Además; la alimentación, debe incluir un día a la semana para dedicar a una alimentación de PP.
Esta etapa, debe durar 10 días por kilo perdido, de masa magra; no de agua.
- FASE DE ESTABILIZACIÓN: Para evitar el efecto rebote y mantener el peso ideal, todos los días; Dukan propone un cambio (o implementación) de otro estilo de vida.
✓ Hacer ejercicio todos días, mínimo 30 minutos al día.
✓ Mantener un día a la semana para dedicar a una alimentación PP.
✓ Incorporar a la alimentación normal; 3 cucharadas de salvado de avena, a diario. (La avena es un alimento completo; que promueve también la pérdida de peso).
CONCLUSIONES
Vemos cómo, es el mismo Dukan, quien propone una dieta de proteínas, baja en grasas y limitada o nula en azúcares.
El cuerpo, tiende a producir grasas del azúcar en exceso, y de la proteínas; ya que para él, lo primero es "almacenar" combustible de reserva.
✓ Gracias a que las proteínas de la dieta, se utilizan para obtener glucosa; es muy poco lo que el propio cuerpo puede utilizar para convertir en grasa, o en azúcar.
✓ Esta dieta, recurre a un estado de CETOSIS, ya que, al no haber azúcar disponible y suficientes proteínas (que además de ser convertidas en energía, también son convertidas en proteínas funcionales y estructurales del cuerpo).
✓ Se controla la glucemia (los niveles de insulina en la sangre) y permite una perdida de peso controlada; que tiene en cuenta, no solo no exponer al organismo al estado de acidez, sino también, a controlar la ganancia de peso.
✓ Es efectiva; en cuanto al manejo de la utilización de los nutrientes por parte del organismo.
En una próxima entrada; les estaremos exponiendo la dieta Dukan, de manera completa. El objetivo de este post; es mencionar las 4 fases de esta dieta, para perder peso de manera saludable y efectiva.
Y sí. Resulta una dieta efectiva, equilibrada y que tiene en cuenta cómo funciona nuestro metabolismo; sobretodo, el mecanismo que tiene el cuerpo para no engordar o subir de peso, después de haberse logrado el objetivo.
Haciendo caso; el cuerpo, debe recurrir a las proteínas de la dieta, para obtener al energía que necesita. También puede (y debe) producir azúcar a partir de las proteínas ingeridas en la dieta.
Se pierde masa magra; por lo que ya se nota una pérdida de peso considerable.
- FASE DE CRUCERO: Es la etapa de la dieta en la que la pérdida de peso prosigue; utilizando una alimentación basada en sólo proteínas puras o magras (a las que denomina PP) y en alimentos ricos en proteínas puras y algunas verduras (PV).
Esta etapa dura hasta que se alcance el peso que se quiere llegar a tener.
- FASE DE CONSOLIDACIÓN: Una vez se ha logrado conseguir el peso ideal; esta etapa es crucial para no dejar que el cuerpo tienda a recuperar el peso perdido.
Esto; según Dukan, se logra mediante una alimentación más permisiva; en la que se sigue con el régimen de PP, PV; introduciendo carbohidratos complejos en la dieta (integrales), más algunos lácteos y "comidas de gala".
Además; la alimentación, debe incluir un día a la semana para dedicar a una alimentación de PP.
Esta etapa, debe durar 10 días por kilo perdido, de masa magra; no de agua.
- FASE DE ESTABILIZACIÓN: Para evitar el efecto rebote y mantener el peso ideal, todos los días; Dukan propone un cambio (o implementación) de otro estilo de vida.
✓ Hacer ejercicio todos días, mínimo 30 minutos al día.
✓ Mantener un día a la semana para dedicar a una alimentación PP.
✓ Incorporar a la alimentación normal; 3 cucharadas de salvado de avena, a diario. (La avena es un alimento completo; que promueve también la pérdida de peso).
CONCLUSIONES
Vemos cómo, es el mismo Dukan, quien propone una dieta de proteínas, baja en grasas y limitada o nula en azúcares.
El cuerpo, tiende a producir grasas del azúcar en exceso, y de la proteínas; ya que para él, lo primero es "almacenar" combustible de reserva.
✓ Gracias a que las proteínas de la dieta, se utilizan para obtener glucosa; es muy poco lo que el propio cuerpo puede utilizar para convertir en grasa, o en azúcar.
✓ Esta dieta, recurre a un estado de CETOSIS, ya que, al no haber azúcar disponible y suficientes proteínas (que además de ser convertidas en energía, también son convertidas en proteínas funcionales y estructurales del cuerpo).
✓ Se controla la glucemia (los niveles de insulina en la sangre) y permite una perdida de peso controlada; que tiene en cuenta, no solo no exponer al organismo al estado de acidez, sino también, a controlar la ganancia de peso.
✓ Es efectiva; en cuanto al manejo de la utilización de los nutrientes por parte del organismo.
En una próxima entrada; les estaremos exponiendo la dieta Dukan, de manera completa. El objetivo de este post; es mencionar las 4 fases de esta dieta, para perder peso de manera saludable y efectiva.
Y sí. Resulta una dieta efectiva, equilibrada y que tiene en cuenta cómo funciona nuestro metabolismo; sobretodo, el mecanismo que tiene el cuerpo para no engordar o subir de peso, después de haberse logrado el objetivo.
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