Muchas personas están acostumbradas a comer más de 3 huevos al día.Por la prensa salen casos de personas de 60 o más años que están acostumbradas a tomar un vaso con varios huevos crudos antes de desayunar o como desayuno, así como comer uno o varios huevos como parte de las diferentes comidas del día.
Lo increíble es que los periodistas resaltan su buena salud. No padecen enfermedades de ningún tipo; incluso de niveles altos de colesterol en la sangre.
Es llamativa su buena salud, así como que el factor principal de este hecho, sea que coman varios huevos al día. Más del 50% de ellas no sufren de colesterol ni de triglicéridos altos.
Los huevos son muy nutritivos, ya contienen, además de proteínas, vitaminas A, E, K, aquellas del complejo B y algún porcentaje pequeño de vitamina D, minerales como fósforo, hierro y cinc en cantidades considerables y sodio, potasio y ciertos oligoelementos en menor cantidad [3].
Su yema es donde se concentra la mayor parte de las proteínas, el colesterol, las vitaminas y minerales y el agua; en comparación con la clara que aporta muy pocas proteínas y aminoácidos, poca grasa y pocas vitaminas y minerales [3].
Los deportistas comen huevo como una buena fuente de proteína cuando no disponen de lácteos, carnes magras, nueces o avena, pero en general no suelen incluir este alimento en su dieta [2].
¿CUÁNTO COLESTEROL TIENE UN HUEVO DE GALLINA?
Se dice que un huevo que pesa aproximadamente unos 50 gr, contiene aproximadamente 180 mg de colesterol. Así las cosas, en tan solo 2 huevos, estarás ingiriendo unos 360 mg. de esta clase de grasa.
Según los parámetros nutricionales que se adoptan en nutrición; una dieta de 2.000 kilocalorías (que se toma como referencia para calcular la información nutricional), debe contener, al menos 10% de grasas saturadas.
El colesterol es un tipo de grasa saturada, necesaria para muchos procesos biológicos:
- Darle vida y delimitar a las células de su ambiente,
- Producir hormonas sexuales y también
- Sirve como sustancia que ayuda a otras moléculas a transportarse mediante la sangre.
Si el colesterol se une a un tipo especial de proteínas llamadas "proteínas transportadoras" que actúan como un bus, entonces se origina el colesterol de tipo HDL o lipoproteínas de alta densidad o colesterol "bueno" [1].
¿QUÉ DICEN OTROS ESTUDIOS CIENTÍFICOS?
De acuerdo con científicos afiliados a la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, el hecho es que no se ha encontrado evidencia científica de que comer huevos en exceso tenga influencia sobre la aparición repentina de enfermedad coronaria ni accidentes cerebro-vasculares [1].
En la investigación llamada "Un estudio prospectivo sobre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular en hombres y mujeres" se pudo evidenciar este aspecto.
Participaron más de 37.800 hombres entre los 40 y 75 años y 80.000 mujeres entre los 34 y 59 años, libres de enfermedades vasculares, diabetes, hipercolesterolemia familiar (niveles de colesterol o triglicéridos altos) o cáncer de algún tipo; durante 8 años consecutivos [1].
¿Porqué hay personas que comen varios huevos al día y no sufren de problemas cardíacos?
La respuesta, es sencilla: Porque, además de factores genéticos, practican hábitos de vida saludables. Además, de acuerdo con estudios realizados y recopilados por López-Sobaler, et al (2017), el colesterol del huevo tiene poca o nula influencia sobre los niveles de colesterol sérico (el que se mide en los exámenes de la laboratorio) [2].
Estos se refieren a prácticas de vida saludables que engloban varios factores:
Si comer algunos huevos al día te genera preocupación porque puede que tus niveles de colesterol suban; puedes recurrir a una estrategia efectiva que incluye lo que comes durante el día.
La mejor solución es comer alimentos que proporcionen fibra soluble cuando comas alimentos de origen animal, ya que ayuda a reducir la absorción de grasas por parte del intestino delgado y a mejorar los niveles o valores de esta grasa en la sangre.
Como parte fundamental del funcionamiento de nuestro organismo, la actividad física hace que se demande más energía para abastecer las células musculares de energía y, cuando no hay suficiente azúcar disponible proveniente de la dieta ni de reserva (el glucógeno), entonces recurre a una estrategia para utilizar las proteínas y a quemar grasas que le ayuda a este objetivo.
¿Porqué hay personas que comen varios huevos al día y no sufren de problemas cardíacos?
La respuesta, es sencilla: Porque, además de factores genéticos, practican hábitos de vida saludables. Además, de acuerdo con estudios realizados y recopilados por López-Sobaler, et al (2017), el colesterol del huevo tiene poca o nula influencia sobre los niveles de colesterol sérico (el que se mide en los exámenes de la laboratorio) [2].
LOS HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES
Estos se refieren a prácticas de vida saludables que engloban varios factores:
➭ Lo que comes,
➭ El ejercicio que haces, y
➭ Tus hábitos alimenticios.
Si comer algunos huevos al día te genera preocupación porque puede que tus niveles de colesterol suban; puedes recurrir a una estrategia efectiva que incluye lo que comes durante el día.
La mejor solución es comer alimentos que proporcionen fibra soluble cuando comas alimentos de origen animal, ya que ayuda a reducir la absorción de grasas por parte del intestino delgado y a mejorar los niveles o valores de esta grasa en la sangre.
ALIMENTOS RICOS EN FIBRA SOLUBLE
✓ Frutas con pulpa (mangos, duraznos, fresas) y algunas con su piel (uvas, manzanas, ciruelas, peras),
✓ Verduras como espinacas, habas, tomates, palmitos,
✓ Legumbres: fríjoles, garbanzos o lentejas,
✓ Cereales como harina o salvado de trigo o avena.
LOS BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO
Como parte fundamental del funcionamiento de nuestro organismo, la actividad física hace que se demande más energía para abastecer las células musculares de energía y, cuando no hay suficiente azúcar disponible proveniente de la dieta ni de reserva (el glucógeno), entonces recurre a una estrategia para utilizar las proteínas y a quemar grasas que le ayuda a este objetivo.
Comienza a recibir ayuda de las glándulas suprarrenales que entonces liberan cortisol, y del páncreas, que libera insulina; para regular la generación de azúcar a partir de la grasa acumulada en los depósitos de energía del cuerpo.
El ejercicio, además, ayuda a mantener tu sistema circulatorio en óptimas condiciones, fortaleces tus vasos sanguíneos y le das fortaleza a tus músculos; contribuyendo a que todos los órganos permanezcan en buena forma.
Hacer ejercicio también contribuye a oxigenar el cerebro y, como beneficio secundario, a distraernos por un momento de nuestros problemas [4].
Más que ir a un gimnasio para hacer una rutina o quedarte en casa para caminar un rato o hacer ciertos movimientos de relajación muscular; se trata de mantener activo a tu organismo.
El ejercicio, además, ayuda a mantener tu sistema circulatorio en óptimas condiciones, fortaleces tus vasos sanguíneos y le das fortaleza a tus músculos; contribuyendo a que todos los órganos permanezcan en buena forma.
Hacer ejercicio también contribuye a oxigenar el cerebro y, como beneficio secundario, a distraernos por un momento de nuestros problemas [4].
Más que ir a un gimnasio para hacer una rutina o quedarte en casa para caminar un rato o hacer ciertos movimientos de relajación muscular; se trata de mantener activo a tu organismo.
Tu nivel de energía se mantendrá en óptimas condiciones.
Se pueden comer grasas saturadas. Son esenciales para nuestro organismo.
Lo recomendado es no superar el 10% del total de comida que se ingiere al día; con el objetivo de mantener los niveles de colesterol y triglicéridos estables.
- 1 huevo de gallina al día, es suficiente. Es poco probable que esta cantidad tenga un impacto sobre el riesgo de sufrir enfermedades de tipo cardiovascular en hombres y mujeres sanos.
LA RECOMENDACIÓN
Se pueden comer grasas saturadas. Son esenciales para nuestro organismo.
Lo recomendado es no superar el 10% del total de comida que se ingiere al día; con el objetivo de mantener los niveles de colesterol y triglicéridos estables.
- 1 huevo de gallina al día, es suficiente. Es poco probable que esta cantidad tenga un impacto sobre el riesgo de sufrir enfermedades de tipo cardiovascular en hombres y mujeres sanos.
Las personas diabéticas, sin embargo, deben limitar su consumo a solo unos días a la semana [1].
Recuerda que el 15% de lo que comes al día, debe estar representado en aceites insaturados (mono y poli-instaurados), representados en alimentos como:
¡Nos encanta que lleves una vida más saludable!
¿Cuántos huevos comes al día? Déjanos tu comentario.
____________
[1]. Hu, Frank; Stampfer, Meir; Rimm, Eric; Manson, JoAnn; Ascherio, Alberto; Colditz, Graham; Rosner, Bernard; Spiegelman, Donna; et al. (21 April 1999). "A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women". JAMA. 281 (15): 1387–1394. doi:10.1001.
[2]. López-Sobaler, A., Aparicio-Vizuete, A. y Ortega, R. 2017. Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas físicamente activas. Revista Nutrición Hospitalaria, vol. 34, sup. 4, Madrid, España.
[3]. Licatá, M. 2019. El huevo: las cualidades nutritivas de un excelente alimento protéico. Zona Diet. Disponible en: https://www.zonadiet.com/comida/huevo-propiedades.htm
[4]. Yorde, Samar. 2014. Cómo lograr una vida saludable. Revista Anales Venezolanos de Nutrición, vol. 27 (1). Caracas, Venezuela, junio 2014.
Recuerda que el 15% de lo que comes al día, debe estar representado en aceites insaturados (mono y poli-instaurados), representados en alimentos como:
- Nueces,
- 2 a 4 cucharaditas de Aceite de Oliva
- Aceitunas,
- Media porción de Atún o de Salmón.
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¡Nos encanta que lleves una vida más saludable!
¿Cuántos huevos comes al día? Déjanos tu comentario.
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[1]. Hu, Frank; Stampfer, Meir; Rimm, Eric; Manson, JoAnn; Ascherio, Alberto; Colditz, Graham; Rosner, Bernard; Spiegelman, Donna; et al. (21 April 1999). "A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women". JAMA. 281 (15): 1387–1394. doi:10.1001.
[2]. López-Sobaler, A., Aparicio-Vizuete, A. y Ortega, R. 2017. Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas físicamente activas. Revista Nutrición Hospitalaria, vol. 34, sup. 4, Madrid, España.
[3]. Licatá, M. 2019. El huevo: las cualidades nutritivas de un excelente alimento protéico. Zona Diet. Disponible en: https://www.zonadiet.com/comida/huevo-propiedades.htm
[4]. Yorde, Samar. 2014. Cómo lograr una vida saludable. Revista Anales Venezolanos de Nutrición, vol. 27 (1). Caracas, Venezuela, junio 2014.
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