Cuando estás de vacaciones, es fácil que puedas dejar de lado tu alimentación y los hábitos saludables que estabas practicando.  Pero no todo es malo. La buena noticia es que es posible disfrutar de las comidas y bebidas favoritas durante las vacaciones con toda tranquilidad.  Es cierto que esta época del año es cuando más abunda la comida, y el tiempo de relajación puede hacer que probemos algunos antojitos en forma de piñas coladas, algún vaso o copa de vino extra o porque los menús de los lugares pueden ser muy caros, o bien, no haber disponible un restaurante que te ofrezca comida más saludable.  Si bien, mantener el peso que has perdido con dedicación a lo largo del año (o durante algunos meses antes de la temporada de vacaciones) puede parecer un objetivo realista; entonces continúa leyendo.  ESTRATEGIAS PARA  EVITAR EL AUMENTO DE PESO DURANTE LAS VACACIONES Existen algunas prácticas que puedes implementar cuando vayas de vacaciones a cualquier lugar por uno

Se ideó  originalmente para ayudar a las personas con diabetes a reconocer qué alimentos debían consumir y cuáles evitar; debido a la cantidad de azúcar simple que muchos contienen.  El índice glucémico (I.G.) mide la velocidad con la que los niveles de glucosa en sangre (o azúcar en la sangre) aumentan cuando se ingiere un alimento en particular y éste es absorbido .  La glucosa pura tiene una calificación de 100, por lo que, cuanto más cerca esté un alimento de ese nivel (100), mayor será su índice glucémico. Estas cifras indican qué tan rápido los alimentos se convierten en azúcar en la sangre; pero también cuán rápido caen los niveles de azúcar en la sangre cuando no hay alimentos en el intestino delgado que absorber.  Los alimentos con un índice I.G. bajo se absorberán más lentamente, lo que ayudará a mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre y de insulina; evitando los tan nocivos picos de azúcar; que son los causantes de que el páncreas secrete una mayor

L a dieta cetogénica es bien conocida por ser un plan de alimentación bajo o muy bajo en carbohidratos que obliga al cuerpo a entrar en estado de cetosis, donde el cuerpo produce compuestos llamados cuerpos cetónicos y acetoacetato a partir de las grasas, que el organismo utilizará para producir energía en forma de glucosa [1]. Se la conoce con diferentes nombres: dieta cetogénica, dieta baja en carbohidratos o muy baja en carbohidratos, o dieta baja en grasas y alta en carbohidratos y dieta de proteínas o de las proteínas.  Cuando nuestro cuerpo detecta alimentos provenientes de la dieta que, luego de su digestión y absorción van a servir como fuente de energía de uso rápido, este produce glucosa e insulina. La glucosa es la molécula que el cuerpo digiere más fácilmente para producir energía rápidamente. La insulina es una hormona que el páncreas produce para ayudar a llevar la glucosa que las células producen, a través del torrente sanguíneo, hasta las células del org

    Hay que aclarar ciertos mitos relacionados con la dieta y la pérdida de peso que, en los últimos años se han extendido bastante en el vocabulario popular, haciendo que muchas personas confíen ciegamente en las indicaciones más lógicas y de sentido común que por supuesto, deben conducir a la resolución de los problemas que las incomodan. Ocurre que, si una fórmula para bajar de peso y adelgazar (en este caso) les ha servido a varias personas; a ti y a mí también nos debe funcionar.   El primer mito tiene que ver con el azúcar; el segundo, con las harinas; el tercero, con las grasas y el cuarto, que dejaré para una próxima entrada; está relacionado con las Dietas de Proteínas (también llamadas congénitas). ¿Por qué debes incluir azúcar en tu dieta? “No debes comer dulce si quieres bajar de peso y adelgazar”. Es así de simple. Este es uno de los mitos más extendidos y peor entendidos de todos. La frase es utilizada por muchas personas para re