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| Dr. Barry Sears, Ph.D. en Bioquímica |
Según el doctor Barry Sears, el creador de esta dieta; con una adecuada combinación de los alimentos en cada comida; el organismo puede mantenerse en "La Zona" de por vida.
Además de buscar un adecuado y óptimo estado de salud para la persona que decide seguir este plan de alimentación, también añade beneficios tales como el de bajar de peso.
En esta entrada vamos a hablar sobre:
➭ ¿CÓMO NACIÓ LA DIETA?
➭ ¿QUÉ ES "LA ZONA"?
➭ ¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACIÓN EN LA ACCIÓN DE LOS EICOSANOIDES?
➭ LA INSULINA Y LOS EICOSANOIDES "MALOS"
➭ ¿CÓMO NACIÓ LA DIETA?
¿CÓMO NACIÓ LA DIETA?
Barry Sears cuenta que se interesó por un grupo de moléculas llamadas Eicosanoides a raíz de los mortales antecedentes de enfermedades cardíacas entre sus parientes cercanos.
Sus tíos y su padre fallecieron a raíz de enfermedades coronarias.
Preocupado por su salud, el doctor Barry hizo su tesis doctoral en bioquímica; trabajando la estructura molecular de los lípidos (grasas), principalmente de estos compuestos químicos.
Trabajó en diversas investigaciones sobre enfermedades coronarias en la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston; hasta que, en 1982; en una investigación sobre los eicosanoides creyó haber encontrado la mejor estrategia para combatir las enfermedades coronarias y lograr el buen desempeño de sus funciones orgánicas.
Fue cuando inventó una nueva teoría de distribución de los macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos) que puso en práctica él mismo durante 1 año; además reclutar algunos deportistas de los equipos de rugby, natación y baloncesto de la Universidad para comprobar su teoría en otras personas.
El resultado tomó por sorpresa a la comunidad científica y a los medios de comunicación; al ver cómo los deportistas comenzaron a rendir mejor.
Así nació la dieta favorable de "La Zona".
En el equipo de rugby, por ejemplo; los jugadores mejoraron su potencia, su capacidad cardiovascular y su velocidad. Ganaron más de 5 kilos de peso; pero disminuyeron 3 kilos de grasa corporal.
¿QUE ES LA ZONA?
La Zona está basada en el funcionamiento de los eicosanoides, un grupo de moléculas de carácter graso o lipídico (resultado de la pérdida de electrones por parte de algunas moléculas de ácidos grasos esenciales Omega 3) que actúan principalmente como hormonas prostanglandinas, influyendo en las respuestas "buenas y malas" que emite nuestro organismo, según la función que promuevan o controlen.
¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACIÓN EN LA ACCIÓN DE LOS EICOSANOIDES?
Participan en algunas funciones de los sistemas circulatorio e inmunitario, así como también en los mecanismos que controlan la cantidad de grasa que se acumula en el cuerpo (a parte de la acción de las hormonas leptina y adiponectina).
Como hormonas, sus funciones son complejas, actuando a nivel de cada célula de nuestro organismo; ejerciendo el papel principal de reguladores.
Estas hormonas, tienen un ciclo de vida corto; pues aparecen, actúan y se destruyen. Debido a esta característica; es que a los científicos les ha costado trabajar con ellas.
Existen eicosanoides "buenos" y "malos"; dependiendo la función que desempeñen o controlen.
Algunos, por ejemplo, funcionan como anti inflamatorios. Otros, por su parte, actúan como agentes inflamatorios. Unos producen vasoconstricción (disminución del diámetro de los vasos sanguíneos, bloqueando la circulación sanguínea) mientras que otros, vasodilatación (aumento del diámetro de los vasos sanguíneos, facilitando la circulación sanguínea).
Entonces, el equilibrio entre estas "parejas" de eicosanoides, según el doctor Barry Sears; se puede lograr a partir de una dieta que contemple una ingestión adecuada de grasas insaturadas, proteínas y carbohidratos.
LA INSULINA Y LOS EICOSANOIDES MALOS
El creador de esta dieta, el doctor Sears, afirma que los regímenes cargados de carbohidratos, sobretodo, los simples, aumentan demasiado los niveles de insulina en la sangre. Esto promueve la formación de eicosanoides malos.
Cuanto más son los eicosanoides malos; mayor es el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y sobrepeso; sacar "barriga" y sentirse cansado y sin energía.
Todo lo contrario ocurre cuando hay una correcta combinación e ingestión de los alimentos; entrando en "La Zona". La persona se siente bien, con energía; adelgaza y experimenta bienestar.
Te invitamos para continúes leyendo la segunda parte de esta entrada sobre la dieta de la zona aquí donde encontrarás:
✓ LA REGLA BÁSICA DE LA DIETA DE LA ZONA
✓ ¿CÓMO SE HACE LA DIETA DE LA ZONA?
- Las necesidades diarias de Proteínas, Grasas y Carbohidratos de una persona.
- El Menú de la Dieta de La Zona.
- Los Bloques de Proteinas, Carbohidratos y Grasas permitidos.
Si te ha gustado esta primera parte, no te olvides de calificar esta entrada y dejar tu comentario!
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